quarta-feira, 21 de abril de 2010

Empadão de Liquidificador com Recheio de Palmito

Essa receita foi postado pela Chef Vanessa na comunidade "Receitas Aprovadas Por Nós"Recheio:2 colheres (sopa) de manteiga1/2 cebola ralada1 vidro grande de palmito em rodelas 1 alho-poró em rodelas finas1 tomate picado1 pitada de molho de pimentaorégano e salModo de Fazer:Leve ao fogo a manteiga com a cebola para amolecer. Adicione o palmito e os demais ingredientes. Depois de refogado, junte à parte: 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de maizena. Misture ao recheio e deixe engrossar. Reserve e deixe esfriar.Massa:2 xícaras de leite1 xícara de óleo4 ovos11 colheres (sopa) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado1 colher (chá) de sal1 colher (chá) de açúcar1 colher (chá) de fermento em póColoque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem. Unte e polvilhe um refratário médio. Despeje metade da massa, espalhe o recheio e coloque o restante da massa. Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado.

Trufas de coco

Ingredientes Recheio100 g de coco fresco ou seco; 1 lata de leite condensado; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 gema; Cobertura500g de chocolate de cobertura ao leite. Modo de Fazer:Junte o coco, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que a massa se desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a gema e deixe esfriar

domingo, 18 de abril de 2010

Receita de torta de bacalhau

Receita de torta de bacalhau


Ingredientes:_1 copo de óleo (O copo é aquele de requeijão grande é amedida da receita)_1 copo de leite , temperatura ambiente_1 colher de açúcar_1 colherinha de sal ( à gosto )_3 ovos inteiros_1 tablete de fermento de pão_1 kg de farinha +ou-Recheio;_1 kg de bacalhau desfiado (Geralmente nem peso colocobastante bacalhau)_200 g de azeitonas pretas_1 cebola grande picadinha_1 lata de palmito_1 lata de molho de tomate pronto_1 lata de milho _Bastante cheiro verde (cebolinha e salsa)Tempero a gosto , como boa mineira adoro alho...Molho branco:_1/2 litro de leite_1 colher de farinha de trigo_1 e 1/2 de margarina_sal_200 g de queijo tipo minas ralado (colocar quando estiverpronto o molho branco)_1 pitada de nós-moscada_1 caixinha de creme de leite



Preparo da Massa...Misturar o leite , o açúcar , o sal e o fermento , deixardescansar 5 minutos , depois acrescentar a farinha ...( A massadesgruda das mãos ) Preparo do recheio_Fazer um molho bem gostoso com esses ingredientes , e reservar ,deixar esfriar para colocar na massa...Preparo do empadãoAgora vamos armar a torta , faça primeiro os molhos para poderesfriar , faça a massa , e abra com o rolo de macarrão e dividaessa massa em 2 partes , abro mais fina essa massa (geralmentesobra massa e faço um pão com o que resta) , pegue um tabuleirogrande , unte com um pouco de óleo , e disponha a massa no fundo, levantando as laterais , coloque o primeiro molho de bacalhaue por cima o molho branco , finalizando com catupiry , que colocobastante por cima (400g +ou-) da massa toda , e pegar a outraparte da massa abrir fino e coloco sobre os recheios , tampandotoda a massa... Eu finalizo fazendo treliças nela toda fica muitobonito , e nas laterais para dar o acabamento faço trancinhas coma massa cortada em tirinhas para ficar um acabamento nas lateraisbem bonito .. Depois passo , 1 gema que coloco um pouco de cafépronto para passar em cima dessa massa , fica um dourado lindodepois de assado... Para variar já coloquei tirinhas de bacon , aquelas que já vemprontinha fazendo as treliças , substituindo as tirinhas demassa...Obs: Na massa costumo as vezes variar e coloco 1 caixinha decreme de leite (Aí não coloca o óleo), temperando com ervas dapreferência , e um pouco de queijo , fica com outra textura masmuito gostosa a massa... Essa é uma torta que faço para minha família , geralmente emocasiões especiais que todos adoram , não é uma torta de custobaixo , mas é uma delícia e a nossa família merece na páscoa algoespecial... E também é uma torta que foi acrescentando ingredientes eficou muito boa...

Receita de torta de bacalhau

Receita de torta de bacalhau.. Ingredientes:_1 copo de óleo (O copo é aquele de requeijão grande é amedida da receita)_1 copo de leite , temperatura ambiente_1 colher de açúcar_1 colherinha de sal ( à gosto )_3 ovos inteiros_1 tablete de fermento de pão_1 kg de farinha +ou-Recheio;_1 kg de bacalhau desfiado (Geralmente nem peso colocobastante bacalhau)_200 g de azeitonas pretas_1 cebola grande picadinha_1 lata de palmito_1 lata de molho de tomate pronto_1 lata de milho _Bastante cheiro verde (cebolinha e salsa)Tempero a gosto , como boa mineira adoro alho...Molho branco:_1/2 litro de leite_1 colher de farinha de trigo_1 e 1/2 de margarina_sal_200 g de queijo tipo minas ralado (colocar quando estiverpronto o molho branco)_1 pitada de nós-moscada_1 caixinha de creme de leite

Empadão Muito Fácil

1 peito de frango-1 lata de milho verde-1 lata de creme de leite-3 tomates bem maduros picado-1 cebola picada-3 colheres de molho de tomate-cheiro verde a gosto-azeitonas-sal a gosto-500g de margarina-mais ou menos 800g de trigo-1 gema para pincelar


Tempere o peito com alho, sal, pimenta a gosto, deixe cozinhar 40minutos até que esteja corado no fundo da panela. Retire dapanela desfie e reserve. Na mesma panela que cozinhou o frangocoloque o tempero frite e em seguida coloque o frango desfiado eo molho de tomate e o milho verde misture bem em seguida coloque1/2 xícara de água deixe cozinhar por alguns minutos.Desligue e acrescente o creme de leite e reserve.Massa: coloque a margarina numa tigela e vá colocando o trigo aospoucos até que a massa desgrude das mãos. Abra a massa em umaforma redonda média no fundo e nas laterais bem fina, reserve umpouco dessa massa para cobrir o empadão e pincele com a gema leveao forno para assar até que esteja bem corado.

EMPADÃO

hOJE ACORDEI COM VONTADE DE FAZER COISAS GOSTOSAS
AFINAL MEUS FILHOTES E MEU MARIDÃO SÃO MINHAS COBAIAS RSRSRS


Massa de Empadão Muito Fácil

2 copos de farinha de trigo
1 1\2 copo de amido de milho
1 copo de óleo
1\2 copo de leite
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal


Numa vasilha, misture a farinha de trigo e o amido de milho. Emseguida acrescente o óleo e o leite e por último o fermento e osal.

domingo, 4 de abril de 2010

bolinho de chuva


Ingredientes· 1/2 colher (chá) de fermento em pó· 1 xícara (chá) de farinha de trigo· 1/2 xícara (chá) de maisena· 4 colheres (sopa) de açúcar· 1 ovo· 1/2 xícara (chá) de leite· Açúcar e canela para polvilhar· Óleo para fritarModo de preparoPeneire todos os ingredientes secos e ponha em uma tigela. Faça um buraco no meio e junte o ovo batido e o leite. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Aqueça o óleo e, com uma colher, pingue a massa na frigideira. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem e passe no açúcar e canela. Sirva os bolinhos quentes ou frios.Dica: Evite fazer bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro.

Bolo de batata


pacotes de purê de batata prontos (à venda nos supermercados)· 2 ovos· 1/2 xícara (chá) de queijo ralado· 200 g de presunto cozido· 1 lingüiça-calabresa defumada· 1 colher (café) de manjericão picado· 1 colher (chá) de salsinha picada· 100 g de bacon em cubinhos· Sal e pimenta-do-reino a gostoModo de preparoPrepare o purê conforme as instruções do fabricante. Retire do fogo e junte os ovos, 2 colheres (sopa) de queijo, o sal e a pimenta. Mexa bem e reserve. Triture o presunto em um processador com a lingüiça sem pele e tempere com o manjericão e a salsinha.Em uma fôrma de aro removível forrada com papel-alumínio faça uma camada com metade do purê. Espalhe o recheio de presunto e aperte bem com as costas de uma colher. Cubra com a outra metade do purê e polvilhe a superfície com o bacon e queijo ralado restante. Leve ao forno médio preaquecido até começar a dourar ligeiramente.

Lanche colorido


1 lata de atum· 8 colheres (sopa) de maionese· 1 colher (chá) de azeite· 1 pitada de sal· 1 pitada de pimenta-do-reino· 12 fatias de pão de forma sem casca· 1 tubo de ketchup· 1 tubo de mostarda· 1 cenoura ralada· 1 pacote de batata palhaPara untar· 2 colheres (chá) de maioneseModo de preparoNa tigela, ponha o atum, a maionese, o azeite, o sal e a pimenta e misture bem, formando uma pasta. Na travessa onde vai ser montado o sanduíche pincele um pouco de maionese para firmar o pão no prato. Coloque três fatias de pão, uma ao lado da outra. Espalhe a pasta de atum. Cubra novamente com mais três fatias de pão. Ponha ketchup no saco de confeitar e faça fileiras sobre o pão, deixando espaço entre elas.Faça o mesmo com a mostarda. Repita até cobrir tudo.Cubra com mais três fatias de pão e passe outra camada de pasta de atum. Repita e termine passando a pasta de atum. Espalhe a cenoura ralada em cima. Distribua a batata palha em volta do prato. Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira. Quando estiver gelado, corte em fatias

Carne com alecrim


1,5 kg de carne em cubos (coxão-mole, alcatra ou patinho).1 maço de alecrim.1 e 1/2 xícara (chá) de azeite.100 g de bacon picado.1 cebola picada.5 dentes de alho picados.5 tomates médios sem pele e sem sementes picados.2 folhas de louro.1 xícara (chá) de caldo de carne.2 xícaras (chá) de vinho branco.sal e pimenta-do-reino a gostoModo de preparo:Aqueça metade do azeite em uma panela. Desligue o fogo e junte metade do alecrim picado e deixe esfriar. Ponha a carne em uma tigela, polvilhe com a pimenta e regue com o azeite aromatizado. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte. Mexa de vez em quando durante o período. Escorra a carne e seque-a com papel-toalha. Doure-a aos poucos no azeite normal. Reserve a carne e na mesma panela doure o bacon. Junte a cebola e refogue por 2 minutos. Devolva a carne à panela e adicione o alho, o tomate, o louro, o restante do alecrim, o caldo de carne e o vinho. Mexa e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar bem macia. Se necessário, adicione água quente.

Brigadeirão


latas de leite condensado· 1 xícara (chá) de chocolate em pó· 1 vidro de leite de coco (200ml)· 1/2 xícara (chá) de leite· Canela 4 ovosModo de PreparoNo liquidificador, bata bem o leite condensado, o chocolate em pó, o leite de coco, o leite e os ovos. Coloque em uma fôrma de furo central untada com margarina e polvilhada de chocolate em pó. Asse em banho-maria no forno preaquecido a 220ºC durante 1 hora ou até ficar firme. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado.

Tomates recheados


Ingredientes· 4 tomates médios (maduros e firmes)· 200 g de atum sólido em óleo· 200 g de arroz branco cozido· 3 colheres (sopa) de maionese· Sal a gosto· Pimentado-reino a gosto· 80 ml de suco de laranja· 1 ovo cozido· 20 g de salsinha picada· Salsa crespa para enfeitarModo de preparoCorte a tampa dos tomates, reserve-as e retire o miolo. Peneire o miolo e reserve. Num recipiente, coloque o atum, o arroz, uma colher (sopa) de maionese e junte o miolo peneirado. Misture tudo e tempere com sal e pimenta. Recheie os tomates e reserve. À parte, bata o restante da maionese e o suco de laranja até ficar semi-sólido. Coloque uma colher deste molho no centro de um prato. Por cima, coloque os tomates recheados. Pique os ovos em pedaços finos. Polvilhe os tomates recheados com os ovos e a salsinha. Finalize com salsa crespa e as tampas dos tomates.

Batata com alecrin


Ingredientes· 1 kg de batata bolinha· 1 cebola grande picada· 3 colheres (sopa) de alecrim picado· 1/4 de xícara (chá) de vinagre· 1/2 xícara (chá) de água· 1 xícara (chá) de azeite· Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gostoModo de preparoLave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias e firmes. Escorra e deixe esfriar.MolhoMisture a cebola, o alecrim, o vinagre, a água, o azeite, o sal e a pimenta. Junte a batata, tampe o recipiente e deixe curtir no mínimo 3 horas antes de servir.Dica: Quanto mais tempo curtida no molho, mais saborosa fica.

Bolo chocolate com maracuja


Ingredientes.7 ovos.1 e ½ xícara (chá) de açúcar.2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.1 xícara (chá) de chocolate em pó.1/4 de xícara (chá) de água fervente.1 colher (sopa) de fermento em póCreme de chocolate:.1/2 litro de leite.3 colheres (sopa) de amido de milho.200g de chocolate meio amargo picado.200g de chocolate ao leite picado.1 lata de leite condensado.1 lata de creme de leite.2 colheres (sopa) de chocolate em póCreme de maracujá:.1 xícara (chá) de água.1 xícara (chá) de açúcar.2 colheres (sopa) de amido de milho.1 xícara (chá) de suco de maracujá.6 gemas peneiradas.1/2 xícara (chá) de leite.1 colher (sobremesa) de manteigaPara umedecer:.licor de chocolateModo de preparoColoque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente a farinha e o chocolate peneirados, bata mais um pouco. Adicione a água, o fermento e misture. Unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.Creme de chocolate:dissolva o amido de milho no leite. Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.Creme de maracujá:em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve. Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, adicione as gemas e misture. Acrescente essa mistura à calda reservada. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar. Retire do fogo, misture o leite e a manteiga. Leve ao fogo novamente e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.Montagem:corte o bolo em três discos e umedeça-os com o licor de chocolate. Sobre o primeiro disco coloque uma camada de creme de chocolate. Cubra com o segundo disco e distribua o creme de maracujá. Coloque o terceiro disco e cubra com o restante do creme de chocolate. Sirva o bolo gelado.Dica:monte o bolo em um aro próprio para bolo. As camadas e os recheios ficam mais firmes.

Roncobole de chocolate


IngredientesMassa:. 4 ovos. 120g de açúcar. 120g de farinha de trigo. Açúcar de confeiteiro.Recheio:. 500g de chocolate ao leite picado. 1/2 lata de creme de leite sem soroModo de preparoSepare a clara da gema. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até forma um creme claro e espumante. Junte a farinha e incorpore um terço das claras em neve misturando bem. Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima. Coloque em uma forma de 20 cm X 30 cm, forrada com papel manteiga. Asse no forno preaquecido a 180º por 15 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro. Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar.Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Coloque na geladeira e quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremoso. Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente. Cubra com o restante do creme.