Tender com mel e mostarda

1 e ½ quilos de tender defumado sem osso 2 colheres de (sopa) de mostarda em pó ¼ xícara de (chá) de açúcar mascavo Alguns cravos da índia inteiros 1 cebola cortada em quatro ½ xícara de (chá) de mel 1 folha de louro Para Decorar: Salsinha Coloque o tender em uma panela grande junto com a cebola, a folha de louro e água suficiente para cobrir. Deixe ferver em fogo brando, tampe e cozinhe durante aproximadamente 15 minutos. Pré-aqueça o forno em temperatura média a 200º. Retire o tender da panela e coloque em um prato. Retire a pele, tendo o cuidado de deixar a gordura, e coloque o tender em uma assadeira, com a gordura para cima. Misture o mel, o açúcar e a mostarda em uma tigela pequena até obter uma pasta. Espalhe a mistura sobre o tender e faça cortes pouco profundos, em diagonal, usando uma faca afiada. Espete alguns cravos na gordura e asse durante 40 minutos, ou até que esteja dourado. Sirva quente ou frio, decorado com a salsinha.




Presunto parma com salada de frutas e molho picante 200 gramas de presunto tipo parma fatiado 5 colheres de (sopa) de azeite de oliva 1 colher de (sopa) de vinagre balsâmico 1 colheres de (chá) de tabasco 2 ameixas frescas pequenas 5 morangos médios 1 manga média 2 kiwis médios Sal à gosto Lave os morangos (elimine os pedúnculos), as ameixas, a manga e os kiwis. Parta os morangos ao meio, corte as ameixas em gomos, descasque a manga e corte-a em tiras. Descasque os kiwis e corte-os em rodelas. Disponha as frutas em um prato grande e no centro coloque as fatias de presunto. Reserve. Misture em uma tigela pequena o azeite de oliva com o vinagre, o tabasco e o sal. Regue as frutas e sirva.






Mascarpone Caseiro 450 gramas de creme de leite fresco 1 colher de sopa de suco de limão (suco de 1/2 limão) Aqueça o creme de leite em banho maria. Meça a temperatura com um termômetro culinário, e quando chegar em 82º adicione o suco de limão Fique mexendo mantendo a temperatura por mais alguns minutos, até que comece a engrossar. Retire do fogo, tampe e deixe que esfrie um pouco. Leve a geladeira de um dia para o outro. Coloque em um escorredor ou envolva em toalhas limpas e leve a geladeira por 24h. Coloque em um recipiente e estará pronto para usar.




Salmão com Mascarpone e Ervas Para o salmão: 750 gramas filé de salmão fresco - dividido em quatro partes ½ colher de (chá) de pimenta vermelha em pó 1 colher de (sopa) de azeite de oliva 1 colher de (chá) de cominho moído Vinagre balsâmico ou de vinho tinto Folhas de alfaces variadas ½ xícara de suco de limão Para o Mascarpone com ervas: 185 gramas de mascarpone 2 colheres de (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher de (sopa) de cerefólio fresco picado 1 colher de (sopa) de endro fresco picado Pimenta-do-reino moída na hora Coloque o azeite, o suco de limão, o cominho e a pimenta vermelha num recipiente e misture bem. Pincele as porções de salmão com esta mistura e reserve o que sobrar. Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto, deixe grelhar o salmão por 1 a 2 minutos de cada lado. Com um garfo vá pincelando o salmão com o restante da mistura. Para o Mascarpone com ervas: Coloque o mascarpone, a cebolinha, o endro, o cerefólio e a pimenta do reino a gosto numa tigela e misture bem. Assado de arroz com mascarpone 2 colheres(sopa) de molho japonês (Shoyu) 3 colheres(sopa) de óleo ½ xícarade nozes picadinhas ¼ xícarade salsão picado 2 xícarade arroz cozido ½ xicara de mascarpone ½ pimentão verde, picado 1 cebola picada 2 ovos batidos Sal Refogar a cebola com o salsão no óleo. Juntar o molho japonês. Retirar do fogo e acrescentar os demais ingredientes e assar em forma untada por 45 minutos. Salpicar queijo ralado por cima.





Arroz integral com lentilhas 1 xícara de (chá) de arroz integral ½ xícara de (chá) de lentilhas 4 colheres de (sopa) de cebolinhas cortadas 5 colheres de (sopa) de azeite 3 xícaras de (chá) de água quente ½ cebola média picada 1 dente de alho picado 2 cebolas em rodelas Sal a gosto Lavar o arroz e a lentilha. Reserve. Em uma panela, coloque a cebola, o óleo e o alho. Refogue e junte o arroz e a lentilha. Adicione a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água. Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola. Frite. Coloque o arroz cozido em um refratário, a cebola por cima e enfeite a volta com a cebolinha. Sirva em seguida.





Salada Mussarela búfala com Azeitonas Pretas 300 gramas de azeitonas pretas chilenas 6 tomates maduros porém firmes 300 gramas de mussarela de búfala Fohas de manjericão pimenta do reino azeite sal Obs , vai muito bem com pão Italiano Corte as rodelas de tomates, rodelas de mussarela. Arrume-as em um prato. Tire as azeitonas do caroço e coloque-as no processador. Coloque esse pesto em cima do tomate e da mussarela, regue com bastante azeite, sal e pimenta do reino. Salada de figos frescos Figos frescos Sal, pimenta do reino e vinagre balsâmico à gosto Peito de frango cozido e fatiado Folhas verdes Disponha sobre os pratos um mix de folhas verdes (alface lisa, crespa, radicchio, etc.). Sobre elas, fatias de peito de frango cozido e fatiado. Decore com figos frescos cortados em 4 pedaços e tempere com sal, pimenta do reino e vinagre.



Beignets Soufflés au Parmesan (Bolinhos Suflês de Queijo) 1 pitada de páprica (ou pimenta vermelha) 3 a 4 ovos (dependendo do tamanho) 60 gramas de queijo parmesão ralado 125 gramas de farinha 60 gramas de manteiga noz-moscada ralada 100 ml de leite óleo para fritar sal Colocar em uma panela manteiga, sal, noz-moscada ralada, páprica e uma mistura de 100 ml de leite e 100 ml de água. Deixar ferver. Colocar a farinha peneirada mexendo sempre com uma colher grande A massa vai engrossar. Continuar a mexer até que a massa se desprenda da panela e tenha o aspecto de uma bola elástica. Tirar do fogo. Colocar os ovos um por um, mexendo sempre. Terminar juntando o queijo ralado. Retirar com uma colher pequenas porções de massa - do tamanho de uma noz e fritar em óleo quente. Servir quente sobre um guardanapo dobrado. Serve como entrada ou para o aperitivo.





Crême au Café 2 café(chá) de café solúvel 100 gramas de açúcar refinado 6 gemas de ovos 1 litro de leite Para ½ litro de leite: 4 gemas de ovos Deixar ferver o leite com o café solúvel. Quebrar os ovos numa tigela. Separar as claras, reservá-las para uma outra preparação. Juntar as gemas e o açúcar e misturar bem com uma colher de pau até a massa ficar branca e cremosa. Derramar aos poucos o leite quente sobre as gemas, mexendo sempre. Virar tudo de novo na panela e colocar sobre o fogo brando mexendo sempre. O creme vai engrossando. Não deixar ferver senão ele talha. Caso o creme talhar, bater energicamente com um batedor 3 a 4 minutos e a consistência voltará. Servir frio com biscoitos. Obs: Caso você queira sirva com chantilly e no creme na hora do preparo coloque um puco de vinho do porto, decore também com hortelã




Biscoitinhos de Amêndoas Proporção para 1 clara de ovo: 3 ou 4 castanhas-do-pará ou amêndoas à vontade 25 gramas de farinha peneirada 50 gramas de açúcar refinado Bater a clara em neve firme. Misturar o açúcar à farinha. Juntar essa mistura aos poucos à clara batida, mexendo bem. Bater a massa para ela ficar fina. Juntar as castanhas cortadas em lascas muito finas ou as amêndoas previamente descascadas (com a ajuda de água fervente) e cortadas muito finas. Para preparar as amêndoas Colocar em água fervente até a pele se soltar. Secar no forno. Em seguida, cortar em lascas bem finas. Untar uma travessa de alumínio com manteiga e polvilhar levemente com farinha. Com a ajuda de 2 colheres das de chá, colocar pequenas porções de massa deixando espaço suficiente entre cada uma. Levar a travessa ao forno quente por 10 minutos a 230"C por mais ou menos 10 a 15 minutos. Os biscoitinhos prontos apresentam-se brancos no meio, com uma auréola dourada.






Torta de Natal Estrelada 1 colher(sobremesa) de fermento 8 colheres(sopa) de água 220 gramas de farinha de trigo 250 gramas de açúcar chantilly ganache 4 ovos rum morangos para decoração Ganache 500 gramas de chocolate meio amargo derretido 1 cx de 200gr de creme de leite misture bem todos os ingredientes Bater bem as gemas com água, juntar o açúcar e tornar a bater. Acrescentar as claras em castelo. Assar em forma untada, durante 25 minutos aproximadamente, e depois de frio, marcar com uns palitos a forma de uma estrela, e cortar com faca afiada. Abrir a estrela pelo meio e umedeça as duas partes com uma mistura de água, açúcar e rum. Rechear com creme de chantilly, e cobrir, tanto a estrela como as partes cortadas dos cantos, com o ganache e depois coloca os morangos nas pontas.




Sopa de maçã com mel e canela 3 colheres(sobremesa) de mel Tigela de água com suco de 1 limão 2 pedaços de 5 cm canela 400 ml de água Chantilly Descascar e cortar as maçãs em 8 pedaços (gomos). Colocar na água com limão. Reservar. Em uma panela, colocar a água, mel e canela. Ferver por 20 minutos. Adicionar as maçãs e cozinhar até ficarem macias. Servir com chantilly.




Bolo à champs-elysées 2 cálices de licor de sua preferência 200 gramas de amêndoas (sem pele) ¼ de xícara de (chá) de mel 250 gramas de manteiga 100 gramas de farinha de trigo 300 gramas de açúcar 1 pitada de sal 6 ovos Passe as amêndoas no multiprocessador. Adicione metade do açúcar. Bata a manteiga com o resto do açúcar até obter um creme. Adicione a esses as amêndoas com o açúcar e, em seguida, os ovos um a um, sem parar de bater. Por fim, acrescente a farinha, o sal e o licor. Bata muito bem e quando a massa estiver bem líquida, forre totalmente uma fôrma com papel-manteiga. Coloque a massa no papel-manteiga e leve ao forno médio para assar. Cubra com um pouco de mel e sirva. Para o papel-manteiga não escorregar na hora de colocar a massa, passe um pouquinho de manteiga na parte interna da assadeira.






Bolo de natal de tâmaras e nozes Massa: 1 colher (café) de fermento em pó 1 e ½ copo (americano) de açúcar 200 gramas de tâmaras moídas nozes e tâmaras para decorar 200 gramas de nozes moídas 6 ovos Chantilly: 2 colheres(sopa) de açúcar de confeiteiro ½ colheres(café) de essência de baunilha 250 ml de creme de leite fresco, gelado Massa: Bater o açúcar com os ovos até dobrar o volume. Acrescentar os ingredientes restantes e misturar. Colocar na forma untada, o fundo forrado com papel manteiga também untado. Assar no forno aquecido. Desenformar morno, deixar esfriar, cobrir com o chantilly e decorar com as tâmaras e nozes. Servir gelado. Chantilly: Bater tudo junto, usando a velocidade mínima da batedeira, até obter um creme consistente e uniforme. Utilizar. Crepe com frutas 1 colheres(sobremesa) de margarina light sem sal 1 colher(sobremesa) de adoçante em pó 2 xícara(chá) de leite desnatado ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo Recheio: 400 gramas de sorvete de baunilha Calda: 2 colheres(sopa) de mel ½ xícara(chá) de suco de maçã ½ xícara (chá) de água 1 tangerina sem casca pele e caroço 1 banana maçã em rodelas Suco de 2 laranjas 2 kiwi em rodelas Bater no liquidificador os ingredientes da massa e reservar na geladeira por 15 minutos. Para fazer a calda, colocar o suco de laranja, o de maçã, a água e o adoçante para ferver por 10 minutos. Desligar o fogo e adicionar todas as frutas. Fazer os crepes em uma frigideira pequena untada com margarina. Rechear com 1 colher de sopa do sorvete, dobrar duas vezes na metade e colocar ½ concha da calda de frutas por cima. Vinhos para acompanhar as receitas acima!!

Presunto natalino

presunto tenro de cerca de 2 quilos 3 colheres de (sopa) de glucose de milho 1 xícara de (chá) de vinho branco seco 1 xícara de (chá) de suco de abacaxi 2 colheres de (sopa) de mostarda Pré-aqueça o forno em temperatura média (170C). Com uma faca, retire o couro do presunto. Se houver uma camada grossa de gordura, retire um pouco, deixando uma camada de 0,5cm, aproximadamente. Coloque numa assadeira, leve ao forno pré-aquecido e asse calculando cerca de meia hora por quilo. Regue de vez em quando com uma mistura feita de vinho e o suco de abacaxi. Se dourar demais, cubra o presunto levemente com papel de alumínio. Uma hora antes de terminar o tempo de forno, misture a glucose de milho com a mostarda. Retire o presunto do forno. Aumente a temperatura do forno para alta (200C). Pincele toda a superfície do presunto com a mistura de glucose e mostarda. Asse por mais uns 45 minutos, aproximadamente. Retire e coloque numa travessa. Obs: Glucose de milho é um mel (na verdade um xarope) feito de açucares de milho

Molho para carne - Chimichurri

colher(sopa) de pimentão verde picadinho 1 colher(sopa) de cebola picadinha 1 colher(sopa) de salsa picada 2 colheres(sopa) de vinagre 4 colheres(sopa) de óleo sal, pimenta, páprica e orégano a gosto 1 dente de alho amassado Misturar todos os ingredientes e bater com força por 5 minutos. Deixar descansar por 1 hora e tornar a bater. Este molho é utilizado para temperar carnes, enquanto estão assando, ou depois de cozidas.

Morangos com Mascarpone

2 colheres(chá) de essência de baunilha 3 colheres(sopa) de açúcar 75 gramas de avelãs 100 ml de leite gordo 750 ml de morango ½ quilo de mascarpone 1 pitada de sal 1 laranja 2 ovos Lavar e escolher os morangos, escorrer e retirar as folhas e pés. Separar cerca de 200 gramas, que deve reservar para enfeitar, e cortar o resto em pedaços. Bater bem as gemas com o açúcar. Misturar o mascarpone. Bater bem as claras em castelo, juntamente com o sal, e deite por cima da mistura das gemas com o mascarpone. Bater as natas com a essência de baunilha. Raspar a casca da laranja e espremer o sumo. Incorporar as natas e as claras batidas ao creme de mascarpone. Misturar o sumo de laranja, os morangos cortados e o creme de mascarpone. Levar ao frigorífico durante cerca de 2 horas. Picar as avelãs e, no momento de servir, guarneça o creme com os morangos inteiros e polvilhar com a raspa da laranja e as avelãs picadas. Nota: as gemas devem ser peneiradas. Mascarpone O Mascarpone é uma variedade de queijo cremoso, originária da região da Lombardia, na Itália.Apresenta consistência muito cremosa, obtida através da acidificação do creme de leite com uma solução de ácido tartárico. Sua aparência é brilhante e o sabor é doce. O Mascarpone originou-se, aparentemente, na área entre Lodi e Abbiategrasso, no Oeste e no Sul de Milão, provavelmente, no final do século XVI ou início do século XVII. Originalmente, era produzido no Outono e no Inverno, para o consumo imediato. Geralmente, o queijo é vendido logo ao término do processo de fabricação e deve ser consumido imediatamente. Se refrigerado, pode durar aproximadamente uma semana.

Creme de Chocolate Branco

Ingredientes 1 gema 4 colheres (sopa) de amido de milho 1 barra de 200 gramas de chocolate branco ½ litro de leite 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 1 lata de leite condensado 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 lata de creme de leite gelado com soro Modo de Preparo Coloque a gema, o amido de milho e dissolva com um pouco de leite numa panela, junte o restante do leite, a manteiga e o leite condensado. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Coloque o chocolate branco picado e dissolva. Retire da panela coloque na batedeira e acrescente a essência de baunilha, o creme de leite gelado, batendo até ficar um creme homogêneo

CAPPUCCINO GELADO

Ingredientes: 1 copo de 200 ml de leite gelado 1 colher de sopa de chocolate em pó diluído com 1 colher de água quente 5 colheres (sopa) de leite condensado 6 cubos de gelo de café Modo de Fazer: Preparar o café (sem açúcar) e colocar para congelar em formas de gelo. Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir. É possível resistir à invasão dos exércitos, não à invasão das idéias

pizza

resumo
A bráz quer que você aprecie a massa de pizza - que tão bem sabe fazer em seus fornos profissionais - em sua própria casa. Por isso, pensou aqui nesta receita para forno a gás que vai fazer de você um verdadeiro pizzaiolo.
ingredientes
conversor de medidas
quantidade
de escolha... escolha... Quilos Gramas Colher de sopa Colher de chá Litros Mililitos Colher de sopa Colher de chá Xícaras Copos
para escolha... escolha...
Qtde
Medida
Ingrediente
15
Grama(s)
Fermento biológico fresco
1
Colher(es) de sopa
Açúcar
10
Mililitro(s)
Azeite extravirgem
1
Colher(es) de sopa
Sal
300
Mililitro(s)
água mineral em temperatura ambiente
700
Grama(s)
Farinha
modo de preparo
1.
Em uma vasilha, misture o fermento biológico e o açúcar até virar um creme. Acrescente o azeite e o sal. Misture com uma das mãos e vá juntando a água mineral, que não deve estar muito fria a fim de facilitar a ação do fermento.
2.
Continue misturando e, aos poucos, coloque a farinha com a outra mão. Em aproximadamente 10 minutos, a massa deverá começar a se soltar das mãos. Neste momento, trabalhe por mais cinco minutos, sem sovar, até ela ficar lisa.
3.
Deixe a massa descansar durante 2 horas. Depois, separe bolas de 120 gramas (rende 3 discos) e deixe cada uma descansar por mais duas horas.
4.
Quando chegar a hora de assar a pizza, espalhe a massa deixando o centro mais fino e as bordas ⠳ corniccione ⠳ mais altas.
5.
Depois, é só espalhar um molho de tomate, soltar a imaginação e preparar a redonda de sua preferência. Uma dica: vá de caprese ou margherita - duas campeãs da bráz.

Donuts

INGREDIENTES
* 1 tablete de fermento biológico* ½ xícara (chá) de leite* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo* ½ xícara (chá) de açúcar* 2 colheres (sopa) de manteiga* 1 ovo inteiro* 1 gema* 1 pitada de sal* óleo para fritar
PREPARO
Dissolva o fermento no leite morno. Numa tigela bata bem a farinha com o sal, o açúcar, o leite, a manteiga, o ovo inteiro e a gema até obter uma massa que possa ser trabalhada com as mãos. Amasse até que a massa se torne tão lisa que não grude nas mãos. Deixe descansar durante uma hora e amasse de novo por uns 2 minutos. Estenda a massa com o rolo na espessura de um centímetro. Recorte discos de 6 cm de diâmetro. Um copo pode servir para isso. Com um dedal ou uma tampinha de garrafa (pet), retire uma rodela do meio de cada disco e deixe as rosquinhas crescerem cobertas com um guardanapo por mais ½ hora. Frite-as, então, em bastante óleo, dos dois lados, até ficarem coradas. Banhe apenas um dos lados em calda de chocolate e polvilhe-as com açúcar

Amendoim doce crocante

INGREDIENTES
500 g de amendoim cru
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de água
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher(sopa) de fermento em pó.
PREPARO
Em uma panela una todos os ingredientes.
Leve ao fogo e mexa sem parar. A calda irá espumar, depois diminuir de volume, engrossar e rapidamente irá secar fazendo com que os amendoins fiquem soltos na panela.
Chegando neste ponto, desligue a panela e despeje os amendoins em uma forma retangular e leve ao forno ( 125ºC) para torrar.
Deixe torrar por cerca de 15 minutos e durante este tempo mexa de vez em quando para misturar os amendoins de forma que torrem por igual.
Pronto, agora é só retirar do forno e deixe esfriar.

Empadão de Liquidificador com Recheio de Palmito

Essa receita foi postado pela Chef Vanessa na comunidade "Receitas Aprovadas Por Nós"Recheio:2 colheres (sopa) de manteiga1/2 cebola ralada1 vidro grande de palmito em rodelas 1 alho-poró em rodelas finas1 tomate picado1 pitada de molho de pimentaorégano e salModo de Fazer:Leve ao fogo a manteiga com a cebola para amolecer. Adicione o palmito e os demais ingredientes. Depois de refogado, junte à parte: 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de maizena. Misture ao recheio e deixe engrossar. Reserve e deixe esfriar.Massa:2 xícaras de leite1 xícara de óleo4 ovos11 colheres (sopa) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado1 colher (chá) de sal1 colher (chá) de açúcar1 colher (chá) de fermento em póColoque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem. Unte e polvilhe um refratário médio. Despeje metade da massa, espalhe o recheio e coloque o restante da massa. Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado.

Trufas de coco

Ingredientes Recheio100 g de coco fresco ou seco; 1 lata de leite condensado; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 gema; Cobertura500g de chocolate de cobertura ao leite. Modo de Fazer:Junte o coco, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que a massa se desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a gema e deixe esfriar

Receita de torta de bacalhau

Receita de torta de bacalhau


Ingredientes:_1 copo de óleo (O copo é aquele de requeijão grande é amedida da receita)_1 copo de leite , temperatura ambiente_1 colher de açúcar_1 colherinha de sal ( à gosto )_3 ovos inteiros_1 tablete de fermento de pão_1 kg de farinha +ou-Recheio;_1 kg de bacalhau desfiado (Geralmente nem peso colocobastante bacalhau)_200 g de azeitonas pretas_1 cebola grande picadinha_1 lata de palmito_1 lata de molho de tomate pronto_1 lata de milho _Bastante cheiro verde (cebolinha e salsa)Tempero a gosto , como boa mineira adoro alho...Molho branco:_1/2 litro de leite_1 colher de farinha de trigo_1 e 1/2 de margarina_sal_200 g de queijo tipo minas ralado (colocar quando estiverpronto o molho branco)_1 pitada de nós-moscada_1 caixinha de creme de leite



Preparo da Massa...Misturar o leite , o açúcar , o sal e o fermento , deixardescansar 5 minutos , depois acrescentar a farinha ...( A massadesgruda das mãos ) Preparo do recheio_Fazer um molho bem gostoso com esses ingredientes , e reservar ,deixar esfriar para colocar na massa...Preparo do empadãoAgora vamos armar a torta , faça primeiro os molhos para poderesfriar , faça a massa , e abra com o rolo de macarrão e dividaessa massa em 2 partes , abro mais fina essa massa (geralmentesobra massa e faço um pão com o que resta) , pegue um tabuleirogrande , unte com um pouco de óleo , e disponha a massa no fundo, levantando as laterais , coloque o primeiro molho de bacalhaue por cima o molho branco , finalizando com catupiry , que colocobastante por cima (400g +ou-) da massa toda , e pegar a outraparte da massa abrir fino e coloco sobre os recheios , tampandotoda a massa... Eu finalizo fazendo treliças nela toda fica muitobonito , e nas laterais para dar o acabamento faço trancinhas coma massa cortada em tirinhas para ficar um acabamento nas lateraisbem bonito .. Depois passo , 1 gema que coloco um pouco de cafépronto para passar em cima dessa massa , fica um dourado lindodepois de assado... Para variar já coloquei tirinhas de bacon , aquelas que já vemprontinha fazendo as treliças , substituindo as tirinhas demassa...Obs: Na massa costumo as vezes variar e coloco 1 caixinha decreme de leite (Aí não coloca o óleo), temperando com ervas dapreferência , e um pouco de queijo , fica com outra textura masmuito gostosa a massa... Essa é uma torta que faço para minha família , geralmente emocasiões especiais que todos adoram , não é uma torta de custobaixo , mas é uma delícia e a nossa família merece na páscoa algoespecial... E também é uma torta que foi acrescentando ingredientes eficou muito boa...

Receita de torta de bacalhau

Receita de torta de bacalhau.. Ingredientes:_1 copo de óleo (O copo é aquele de requeijão grande é amedida da receita)_1 copo de leite , temperatura ambiente_1 colher de açúcar_1 colherinha de sal ( à gosto )_3 ovos inteiros_1 tablete de fermento de pão_1 kg de farinha +ou-Recheio;_1 kg de bacalhau desfiado (Geralmente nem peso colocobastante bacalhau)_200 g de azeitonas pretas_1 cebola grande picadinha_1 lata de palmito_1 lata de molho de tomate pronto_1 lata de milho _Bastante cheiro verde (cebolinha e salsa)Tempero a gosto , como boa mineira adoro alho...Molho branco:_1/2 litro de leite_1 colher de farinha de trigo_1 e 1/2 de margarina_sal_200 g de queijo tipo minas ralado (colocar quando estiverpronto o molho branco)_1 pitada de nós-moscada_1 caixinha de creme de leite

Empadão Muito Fácil

1 peito de frango-1 lata de milho verde-1 lata de creme de leite-3 tomates bem maduros picado-1 cebola picada-3 colheres de molho de tomate-cheiro verde a gosto-azeitonas-sal a gosto-500g de margarina-mais ou menos 800g de trigo-1 gema para pincelar


Tempere o peito com alho, sal, pimenta a gosto, deixe cozinhar 40minutos até que esteja corado no fundo da panela. Retire dapanela desfie e reserve. Na mesma panela que cozinhou o frangocoloque o tempero frite e em seguida coloque o frango desfiado eo molho de tomate e o milho verde misture bem em seguida coloque1/2 xícara de água deixe cozinhar por alguns minutos.Desligue e acrescente o creme de leite e reserve.Massa: coloque a margarina numa tigela e vá colocando o trigo aospoucos até que a massa desgrude das mãos. Abra a massa em umaforma redonda média no fundo e nas laterais bem fina, reserve umpouco dessa massa para cobrir o empadão e pincele com a gema leveao forno para assar até que esteja bem corado.

EMPADÃO

hOJE ACORDEI COM VONTADE DE FAZER COISAS GOSTOSAS
AFINAL MEUS FILHOTES E MEU MARIDÃO SÃO MINHAS COBAIAS RSRSRS


Massa de Empadão Muito Fácil

2 copos de farinha de trigo
1 1\2 copo de amido de milho
1 copo de óleo
1\2 copo de leite
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal


Numa vasilha, misture a farinha de trigo e o amido de milho. Emseguida acrescente o óleo e o leite e por último o fermento e osal.

bolinho de chuva

Ingredientes· 1/2 colher (chá) de fermento em pó· 1 xícara (chá) de farinha de trigo· 1/2 xícara (chá) de maisena· 4 colheres (sopa) de açúcar· 1 ovo· 1/2 xícara (chá) de leite· Açúcar e canela para polvilhar· Óleo para fritarModo de preparoPeneire todos os ingredientes secos e ponha em uma tigela. Faça um buraco no meio e junte o ovo batido e o leite. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Aqueça o óleo e, com uma colher, pingue a massa na frigideira. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem e passe no açúcar e canela. Sirva os bolinhos quentes ou frios.Dica: Evite fazer bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro.

Bolo de batata

pacotes de purê de batata prontos (à venda nos supermercados)· 2 ovos· 1/2 xícara (chá) de queijo ralado· 200 g de presunto cozido· 1 lingüiça-calabresa defumada· 1 colher (café) de manjericão picado· 1 colher (chá) de salsinha picada· 100 g de bacon em cubinhos· Sal e pimenta-do-reino a gostoModo de preparoPrepare o purê conforme as instruções do fabricante. Retire do fogo e junte os ovos, 2 colheres (sopa) de queijo, o sal e a pimenta. Mexa bem e reserve. Triture o presunto em um processador com a lingüiça sem pele e tempere com o manjericão e a salsinha.Em uma fôrma de aro removível forrada com papel-alumínio faça uma camada com metade do purê. Espalhe o recheio de presunto e aperte bem com as costas de uma colher. Cubra com a outra metade do purê e polvilhe a superfície com o bacon e queijo ralado restante. Leve ao forno médio preaquecido até começar a dourar ligeiramente.

Lanche colorido

1 lata de atum· 8 colheres (sopa) de maionese· 1 colher (chá) de azeite· 1 pitada de sal· 1 pitada de pimenta-do-reino· 12 fatias de pão de forma sem casca· 1 tubo de ketchup· 1 tubo de mostarda· 1 cenoura ralada· 1 pacote de batata palhaPara untar· 2 colheres (chá) de maioneseModo de preparoNa tigela, ponha o atum, a maionese, o azeite, o sal e a pimenta e misture bem, formando uma pasta. Na travessa onde vai ser montado o sanduíche pincele um pouco de maionese para firmar o pão no prato. Coloque três fatias de pão, uma ao lado da outra. Espalhe a pasta de atum. Cubra novamente com mais três fatias de pão. Ponha ketchup no saco de confeitar e faça fileiras sobre o pão, deixando espaço entre elas.Faça o mesmo com a mostarda. Repita até cobrir tudo.Cubra com mais três fatias de pão e passe outra camada de pasta de atum. Repita e termine passando a pasta de atum. Espalhe a cenoura ralada em cima. Distribua a batata palha em volta do prato. Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira. Quando estiver gelado, corte em fatias

Carne com alecrim

1,5 kg de carne em cubos (coxão-mole, alcatra ou patinho).1 maço de alecrim.1 e 1/2 xícara (chá) de azeite.100 g de bacon picado.1 cebola picada.5 dentes de alho picados.5 tomates médios sem pele e sem sementes picados.2 folhas de louro.1 xícara (chá) de caldo de carne.2 xícaras (chá) de vinho branco.sal e pimenta-do-reino a gostoModo de preparo:Aqueça metade do azeite em uma panela. Desligue o fogo e junte metade do alecrim picado e deixe esfriar. Ponha a carne em uma tigela, polvilhe com a pimenta e regue com o azeite aromatizado. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte. Mexa de vez em quando durante o período. Escorra a carne e seque-a com papel-toalha. Doure-a aos poucos no azeite normal. Reserve a carne e na mesma panela doure o bacon. Junte a cebola e refogue por 2 minutos. Devolva a carne à panela e adicione o alho, o tomate, o louro, o restante do alecrim, o caldo de carne e o vinho. Mexa e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar bem macia. Se necessário, adicione água quente.

Brigadeirão

latas de leite condensado· 1 xícara (chá) de chocolate em pó· 1 vidro de leite de coco (200ml)· 1/2 xícara (chá) de leite· Canela 4 ovosModo de PreparoNo liquidificador, bata bem o leite condensado, o chocolate em pó, o leite de coco, o leite e os ovos. Coloque em uma fôrma de furo central untada com margarina e polvilhada de chocolate em pó. Asse em banho-maria no forno preaquecido a 220ºC durante 1 hora ou até ficar firme. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado.

Tomates recheados

Ingredientes· 4 tomates médios (maduros e firmes)· 200 g de atum sólido em óleo· 200 g de arroz branco cozido· 3 colheres (sopa) de maionese· Sal a gosto· Pimentado-reino a gosto· 80 ml de suco de laranja· 1 ovo cozido· 20 g de salsinha picada· Salsa crespa para enfeitarModo de preparoCorte a tampa dos tomates, reserve-as e retire o miolo. Peneire o miolo e reserve. Num recipiente, coloque o atum, o arroz, uma colher (sopa) de maionese e junte o miolo peneirado. Misture tudo e tempere com sal e pimenta. Recheie os tomates e reserve. À parte, bata o restante da maionese e o suco de laranja até ficar semi-sólido. Coloque uma colher deste molho no centro de um prato. Por cima, coloque os tomates recheados. Pique os ovos em pedaços finos. Polvilhe os tomates recheados com os ovos e a salsinha. Finalize com salsa crespa e as tampas dos tomates.

Batata com alecrin

Ingredientes· 1 kg de batata bolinha· 1 cebola grande picada· 3 colheres (sopa) de alecrim picado· 1/4 de xícara (chá) de vinagre· 1/2 xícara (chá) de água· 1 xícara (chá) de azeite· Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gostoModo de preparoLave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias e firmes. Escorra e deixe esfriar.MolhoMisture a cebola, o alecrim, o vinagre, a água, o azeite, o sal e a pimenta. Junte a batata, tampe o recipiente e deixe curtir no mínimo 3 horas antes de servir.Dica: Quanto mais tempo curtida no molho, mais saborosa fica.

Bolo chocolate com maracuja

Ingredientes.7 ovos.1 e ½ xícara (chá) de açúcar.2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.1 xícara (chá) de chocolate em pó.1/4 de xícara (chá) de água fervente.1 colher (sopa) de fermento em póCreme de chocolate:.1/2 litro de leite.3 colheres (sopa) de amido de milho.200g de chocolate meio amargo picado.200g de chocolate ao leite picado.1 lata de leite condensado.1 lata de creme de leite.2 colheres (sopa) de chocolate em póCreme de maracujá:.1 xícara (chá) de água.1 xícara (chá) de açúcar.2 colheres (sopa) de amido de milho.1 xícara (chá) de suco de maracujá.6 gemas peneiradas.1/2 xícara (chá) de leite.1 colher (sobremesa) de manteigaPara umedecer:.licor de chocolateModo de preparoColoque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente a farinha e o chocolate peneirados, bata mais um pouco. Adicione a água, o fermento e misture. Unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.Creme de chocolate:dissolva o amido de milho no leite. Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.Creme de maracujá:em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve. Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, adicione as gemas e misture. Acrescente essa mistura à calda reservada. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar. Retire do fogo, misture o leite e a manteiga. Leve ao fogo novamente e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.Montagem:corte o bolo em três discos e umedeça-os com o licor de chocolate. Sobre o primeiro disco coloque uma camada de creme de chocolate. Cubra com o segundo disco e distribua o creme de maracujá. Coloque o terceiro disco e cubra com o restante do creme de chocolate. Sirva o bolo gelado.Dica:monte o bolo em um aro próprio para bolo. As camadas e os recheios ficam mais firmes.

Roncobole de chocolate

IngredientesMassa:. 4 ovos. 120g de açúcar. 120g de farinha de trigo. Açúcar de confeiteiro.Recheio:. 500g de chocolate ao leite picado. 1/2 lata de creme de leite sem soroModo de preparoSepare a clara da gema. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até forma um creme claro e espumante. Junte a farinha e incorpore um terço das claras em neve misturando bem. Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima. Coloque em uma forma de 20 cm X 30 cm, forrada com papel manteiga. Asse no forno preaquecido a 180º por 15 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro. Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar.Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Coloque na geladeira e quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremoso. Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente. Cubra com o restante do creme.